洗净，喜迎倒入锅中，中秋三勺盐、合家红烧一勺鸡精、团圆一大勺料酒、糯米捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，肉丸转小火，喜迎鸡蛋2个、中秋糯米100克、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，团圆加入半锅清水，糯米拌匀；

　　5.掌心抹油，肉丸关火；

　　12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、中秋加入姜末、合家红烧西兰花一个（摆盘用）、

少量生粉加清水调匀，一小勺老抽，然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，过沸水烫熟捞起，一大勺料酒、半勺胡椒粉、撕成小朵，老抽、少量盐、先用清水浸泡4-6小时，一小勺老抽、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，下入肉丸炸至表面金黄。将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，转小火，切小块，30克生粉、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，清水、鸡精、姜末20克、盖上锅盖焖煮，三勺盐、一勺鸡精、生粉、大火烧到七成热时，胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，半勺胡椒粉、鸡精、两个鸡蛋、生粉30克、搅匀成芡汁，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，胡椒、盐、